首先为大家介绍什么是六月黄大闸蟹。所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
六月黄大闸蟹的做法及吃法：清蒸六月黄
所需食材：六月黄4只、姜6片、姜末1汤匙、味极鲜酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、红糖1/3汤匙。
做法流程：
1、取一空碗，放入姜末、陈醋、味极鲜和红糖，调匀成酱醋汁。
2、将六月黄刷洗干净，在碟中铺上姜片，放入翻肚的六月黄。
3、烧开锅内的水，往水里加入姜片，放入六月黄。
4、加盖开大火，隔水清蒸约10分钟左右，取出六月黄。
5、解开绑六月黄的绳子，剥开蟹壳，蘸上姜醋汁，即可开动了。
清蒸六月黄，以求原汁原味，是吃货们比较喜欢的一种吃法。清蒸六月黄更为简单易学，将大闸蟹洗净入锅蒸熟，蘸上调好的姜醋汁，即可食用。此法可保持蟹原本的清鲜之味，还可吃到滑如绸缎的蟹黄以及清甜的蟹肉。
六月黄大闸蟹的做法及吃法：姜葱炒六月黄
所需食材：六月黄、盐、葱、姜、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水。
做法流程：
1、将六月黄择洗干净，切半。
2、热锅，倒入适量的橄榄油，爆香姜丝。
3、放入六月黄，盖锅盖，文火焖煮15分钟。
4、倒入适量的芡汁，盖锅盖，焖煮10分钟。
5、揭盖，放入葱段和姜丝，炒至入味，即可关火。
“六月黄”的可以连壳吃，随便嚼一嚼，满嘴都是蟹鲜味，吃货们在夏天尝鲜，可是相当开胃的。
六月黄大闸蟹的做法及吃法：花雕六月黄
所需食材：盐50g、花椒适量、八角一只、生姜小只、花雕酒500ml、二锅头500ml、青葱若干、六月黄小螃蟹。
做法流程：
1、盐、花椒、八角放入锅内炒热。
2、加入适量水煮开，放凉。
3、洗净!螃蟹以二两左右的六月黄小螃蟹为佳。
4、蟹脐，挤出脐下蟹肠。
5、密封盒内放置姜片、香葱结打底
6、将螃蟹一层层整齐码入，淋如花雕酒，二锅头，接着把第二步烧制放凉的卤水加入到满盒。
7、封盒，放入冰箱。五日后即可享用美味醉蟹。
